Las 12 mejores plantas aromáticas para tu cocina (y tus platos)

La cocina no para de evolucionar. Si no quieres quedarte atrás y quieres comenzar a dar un plus de sabor a tus platos, puede ser un buen momento para comenzar a usar las mejores plantas aromáticas.
Como vamos a mostrarte a lo largo de este artículo, hay muchas opciones entre las que elegir. Y cada una de esas plantas se pueden usar para diferentes fines. Nosotros te vamos a mostrar algunas ideas, aunque con un poco de imaginación seguro que podrás incluirlas en más platos. Si las usas correctamente podrás sorprender a tus comensales. Eso sí, siempre úsalas con cabeza para evitar romper la esencia del plato que vas a servir a tu familia o amigos.
1- Albahaca

A día de hoy es una de las plantas aromáticas más usadas por los profesionales de la cocina. Destaca por ser muy agradable, penetrante y suave. Con pequeñas cantidades es más que suficiente para dar al plato un sabor espectacular.
Muchos cocineros añaden albahaca a sus platos por su sabor y sobre todo por sus propiedades. Para que te hagas a la idea, esta planta destaca por su poder antiinflamatorio, antibacteriano y su alto poder estimulante. Eso hace que sea un ingrediente muy interesante para casi todo tipo de platos.
La albahaca es ideal para:
Ingrediente básico del pesto italiano.
Acompañar al tomate.
Realizar espaguetis.
Ensalada Caprese.
Añadir a la pizza.
Tacos de salmón al horno.
2- Menta

Es otra de las plantas aromáticas más conocidas dentro del mundo de la cocina. Analizando la planta nos damos cuenta de que destaca por tener un sabor fresco y un aroma único. Eso hace que en el mundo de la cocina se use mucho.
Para que te hagas a la idea, hablamos de una planta que se usa mucho en postres por el toque interesante que les aporta. Pero también tiene una gran presencia en el conocido cóctel que recibe el nombre de mojito.
Además de su sabor, podemos usar la menta para mejorar las vías respiratorias, para salir mejor de la gripe, para reducir los dolores o para desinflamar el cuerpo, gracias a que cuenta con muchas propiedades antiinflamatorias.
Diferencias entre menta y hierbabuena
Para poder conocer la diferencia entre menta y hierbabuena nos hemos basado en el artículo de Jardinizados. En este artículo no solo podemos ver a fondo qué es y sus propiedades de la menta y la hierbabuena. También hemos podido saber cuáles son sus principales diferencias.
Una de las principales diferencias que vamos a encontrar se sitúa en las hojas. El color de la menta es más intenso que el color de las hojas de la hierbabuena. Eso hace que cuando nos fijamos un poco nos damos cuenta de que variedad de plantas tenemos delante.
Para diferenciar las plantas, también puede ser una buena opción fijarnos en el tallo de las mismas. Cuando vemos el tallo de la menta, podemos ver que el mismo tira a ser rojo y ser algo rígido. Mientras que el tallo de la hierbabuena no es tan rígido y es menos firme. Eso hace que sea más fácil diferenciar ambas plantas.
Pero si hay algo que nos permite diferenciar las dos plantas según Jardinizados, es su olor. El olor de la menta es mucho más intenso que el de la hierbabuena. Eso hace que el sabor de la hierbabuena sea más suave y sutil que el de la menta.
3- Romero

Se presenta como otra planta aromática muy interesante a la hora de conseguir unos guisos espectaculares. Es una planta que se suele cultivar en la zona Mediterránea, pero realmente se puede tener en cualquier parte del país con unos pocos cuidados.
Esta planta ofrece un buen sabor a los platos y sobre todo permite disfrutar de muchas propiedades. Para que te hagas a la idea, el romero cuenta con propiedades estimulantes estomacales, depurativas, hipotensoras y diuréticas. Todo eso hace que sea una planta aromática muy interesante.
El romero es ideal para:
Hacer un costillar de cordero.
Hacer guisos de muchos ingredientes.
Hacer pollo.
Elaborar carnes.
Realizar arroces.
4- Tomillo

Es otra de las plantas aromáticas más usadas en el mundo de la cocina. Para que te hagas a la idea, esta planta destaca por aportar a los platos un sabor alimonado y con un toque picante.
Es un ingrediente que está muy presente en diferentes gastronomías debido por los apartes que ofrece a los platos.
El tomillo es ideal para:
Se puede usar para hacer champiñones en salsa.
Realizar lentejas.
Hacer pechugas de pollo.
Con el queso feta al horno.
5- Cilantro

Es otra planta que se usa mucho en la gastronomía y que tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud. Por ejemplo, se usa mucho en la gastronomía portuguesa, aunque en otras muchas también está presente este ingrediente.
El cilantro destaca por ser una planta con un olor fuerte. Eso sí, para elaborar platos con esta planta, no podemos usar toda la hoja. Tenemos que usar únicamente las partes adecuadas para que el sabor sea el adecuado.
El cilantro es ideal para:
Realizar sopas de verdura.
Preparar arroces.
Hacer platos indios o portugueses.
Platos al ajillo.
6- Orégano

Se puede decir que es otra de las plantas aromáticas que tienen una gran presencia en la gastronomía de nuestro país. Se usa en muchos platos para aportar sabor. En muchas ocasiones se usa para completar la pizza o en las carnes.
El orégano se suele emplear seco y destaca por tener un aroma caluroso que le da personalidad. Es un ingrediente que tiene muchas propiedades y que se puede usar en platos o incluso en infusiones.
El orégano es ideal para:
Añadir sabor a las pizzas.
Condimentar la carne.
Realizar ensaladas de aguacate.
Preparar patatas asadas.
Aromatizar vinagres y aceites.
Realizar platos con salsa de tomate como la pasta.
7- Eneldo

Se puede decir que es una planta bastante parecida al hinojo. En cuanto al sabor, podemos ver que el sabor está bastante cercano al anís, pero con algo más de frescor.
A pesar de que en nuestro país no se usa mucho esta planta, podemos certificar que es muy apreciada en los países escandinavos.
El eneldo es ideal para:
Sazonar el salmón en muchas recetas.
Preparar diferentes tipos de arroces.
Hacer ensaladas y añadir un sabor extra.
Hacer Tzatzi Kids.
8- Perejil

Para muchas personas es la planta aromatizada más popular y presente en la cocina. Es raro la persona que no tiene perejil en la cocina.
El perejil lo usamos por el sabor que aporta a los platos, pero también por las propiedades que tiene. Tiene un alto poder antioxidante, antiinflamatorio o ayuda a mejorar la digestión.
El perejil es ideal para:
Realizar espaguetis a la carbonara.
Hacer platos cocidos al perejil.
Realizar la sopa Minestrone.
Hacer ensaladas de tomate.
Canelones de bacalao con setas.
Como planta decorativa en muchos platos.
9- Laurel

La hoja de laurel se puede usar tanto seca como fresca y se usa en la gastronomía para muchas cosas.
Es una planta que suele tener una gran presencia en los platos de dietas, pero se puede usar para muchos otros fines. Realmente sus hojas aportan mucho sabor a los platos.
El laurel es ideal para:
Realizar carnes con sabor.
Los guisos de legumbres.
Estofados.
Preparación de cocciones lentas.
10- Hinojo

Como hemos comentado anteriormente, hablamos de una planta que se parece bastante al eneldo.
Una de las propiedades de esta planta es su alto poder digestivo. Puede ser una buena opción interesante para las personas con problemas a la hora de realizar la digestión.
El hinojo es ideal para:
Preparar ensaladas y salsas.
Preparar algunas variedades de pescado.
11- Estragón

Hablamos de una planta aromática que destaca por tener peculiaridades muy distintivas. El estragón destaca por tener un aroma y olor fuerte, es decir, en el mundo gastronómico siempre lo tenemos que usar con moderación.
El estragón es ideal para:
Aromatizar los vinagres.
Acompañante de los huevos.
Incluirlo en las diferentes ensaladas.
Hacer la conocida salsa bearnesa.
12 Perifollo

No es de las plantas más conocidas a nivel doméstico, pero sí que es verdad que cada vez más chef profesionales la usan.
La planta destaca por tener un cierto regusto anisado, lo que quiere decir que es otra de las plantas con personalidad propia.
El perifollo es ideal para:
Realizar diferentes tipos de cremas.
Aromatizar ensaladas.
Decorar platos de pescado o carne.