Las mejores recetas de navidad gourmet

¿Vas a hacer la cena de navidad o nochevieja? Estás en el lugar indicado. A lo largo de estas líneas te vamos a mostrar un listado con las mejores recetas de navidad gourmet para que puedas sorprender a tus comensales fácilmente. Como vas a comprobar, son más fáciles de preparar de lo que parece y podrás tener la certeza de triunfar en la cena o comida navideña.

Para poder tener la certeza de que realmente el resultado va a ser el adecuado, no solo debes seguir los pasos adecuados, sino que también debes usar productos naturales de calidad. Para preparar los mejores platos gourmet te recomendamos realizar la compra navideña en https://ubbora.com/es/. En esta tienda online podrás encontrar los mejores productos gourmet y artesanales, por lo que podrás saber que todos tus platos obtendrán el máximo sabor. Lo importante es elegir los productos de calidad que necesitamos para elaborar el menú navideño y así tener la certeza de que el resultado final será el adecuado.

3 recetas de carne gourmet para Navidad

1- Paletilla de cordero al horno

Ingredientes:

• Paletilla de cordero
• 2 patatas Perejil
• 1 vaso de agua
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite
• Sal
• Ajos
• Romero

Preparación:

Comenzamos poniendo en un mortero el ajo y el perejil. Tras machacarlo todo ponemos aceite y mezclamos.

La paletilla la ponemos en una fuente y la salamos por los dos lados. Luego añadimos el machado anteriormente realizado.

En una bandeja para horno ponemos la paletilla con la piel hacia abajo. Añadimos agua, vino y el romero.

Colocamos la bandeja en el interior del horno precalentado a 180º durante media hora. Cuando veas que coge un color dorado bonito es el momento de darle la vuelta.

Cuando le damos la vuelta es el momento de poner las patatas cortadas y la cebolla. En media hora se hará el otro lado de la paletilla gourmet y las patatas sin problemas.

Si la paletilla es grande, igual es interesante dejarla unos minutos más por cada lado para que quede perfecta.

2- Cochinillo al horno

Ingredientes:

• Cochinillo lechal de Castilla y León
• 25g de manteca
• Agua
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Comenzamos precalentando el horno a 190 grados para posteriormente poner el cochinillo en la bandeja y untarlo de manteca de cerdo y salpimentar. Se recomienda colocarlo en primer lugar con las costillas hacia arriba.

Ponemos un poco de agua en la bandeja y dejamos hornear unos 90 minutos con la función de vapor. Si no tienes esa función, pones una bandeja de agua en la parte inferior y así el vapor hará que el cochinillo quede perfecto.

Pasado ese tiempo, le damos la vuelta y lo dejamos hacer un poco más de media hora. El objetivo es que la piel quede crujiente y no demasiado quemada. Para conseguir un dorado perfecto puede ser una buena opción gratinarlo durante tres minutos.

Para evitar que las orejas y el rabo se quemen, lo que se hace es taparlas con papel de aluminio.

3- Pavo asado relleno

Ingredientes:

• Pavo
• 30g de manteca
• 50ml de vino dulce Moscatel
• Puerro
• 100 g orejones
• 100 g uvas pasas
• 100g de nueces peladas
• 300 g de panceta o beicon
• Una manzana reineta
• 200 ml de caldo de pollo
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación:

Comenzamos con el pavo limpio y seco, el cual lo habremos tenido toda la noche en salmuera.

Lo rellenamos con las ciruelas pasas y los orejones hidratados previamente con agua o licor.

Lavamos y picamos el puerro. Picamos la panceta y las nueces, rallamos la manzana y mezclamos todo. Por otra parte, ponemos el pan en el caldo para que se empape.

Precalentamos el horno a 180º. Mientras tanto salpimentamos el pavo por dentro y por fuera y pasamos a rellenarlo con la mezcla anteriormente realizada. Finalmente cosemos el hueco con hilo de cocina, uniendo ligeramente las patas al cuerpo.

Colocamos el pavo con la pechuga hacia arriba y con la ayuda de una jeringuilla de cocina inyectamos vino en diferentes partes del cuerpo. Así quedará mucho más jugoso. Posteriormente lo untamos de manteca y lo asamos a 170º. Hay que tenerlo en el horno unas tres horas.

Para evitar que se queme se recomienda cubrir con papel de aluminio pasada la primera hora.

3 recetas de pescado para Navidad

1- Dorada a la sal al horno

Ingredientes:

• Dorada
• 1kg de sal gruesa

Preparación:

Comenzamos precalentando el horno a 200 grados con la función arriba y abajo.

En un bol grande hacemos una cama de sal y añadimos agua. Posteriormente ponemos la dorada y la cubrimos de nuevo con sal húmeda para cubrirla correctamente. Se debe tapar todo correctamente a excepción de la cabeza y la cola.

Ahora solo tenemos que meter la dorada al horno. El tiempo va ligado a 20 minutos por cada kilo de dorada. Así siempre te quedará perfecta.

Una vez finalizado el tiempo del horneado, tenemos que retirar la sal con cuidado y tendremos una rica dorada a la sal.

2- Salpicón de marisco y pescado

Ingredientes:

• 200 g gramos de langostinos cocidos
• 300 g de pescado blanco
• Pata de pulpo cocido
• 4 huevos
• Buey de mar
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Cebolla mediana
• 80ml de aceite de oliva
• 40 ml de vinagre de jerez
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Comenzamos cociendo todos los ingredientes, a excepción del pulpo que ya está cocido.

El buey de mar se añade entero una vez que se ha cocido y preparado.

Cuando tenemos todos los ingredientes cocidos, es el momento de mezclarlos todos. Posteriormente hacemos la vinagreta con el aceite, el pimiento y el vinagre y lo mezclamos todo una vez más.

Finalmente tenemos que presentar para que el resultado sea óptimo.

3- Tostas de salmón ahumado

Ingredientes:

• 100g de salmón ahumado
• Pan rústico cortado en rebanadas
• 4 huevos
• Lechuga
• 20ml de salsa de yogur o mayonesa
• Sal y pimienta
• 10 ml de aceite de oliva

Preparación:

Comenzamos separando las lonchas de salmón para que comiencen a airearse.

Cogemos una rebanada de pan y la tostamos un poco mientras cocemos el huevo.

Posteriormente mezclamos todos los ingredientes a excepción del salmón. Cogemos la mezcla y la ponemos sobre la rebanada del pan.

Finalmente colocamos el salmón y está listo para disfrutar.

Crema de verduras para Navidad

Ingredientes:

• Un brócoli troceado
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1l de caldo de verduras
• 150g de tocino picado
• 3 cucharaditas de chía

Preparación:

Comenzamos realizando un sofrito con brócoli y mantequilla. Cuando comienza a coger un color dorado agregamos el caldo y dejamos hervir hasta que el brócoli esté suave.

Pasamos a licuar todo hasta conseguir una consistencia adecuada.

Servimos con un poco de chía y tocino al gusto.

Tabla de quesos gourmet para Navidad

Otra opción que quedará muy bien en cualquier mesa de navidad es una tabla de quesos.

Dependiendo de vuestros gustos, podrás hacer la tabla con quesos de más o menos variedades. Lo importante es que estén cortados en lonchas en forma de cuña para que la presentación sea mejor.

Si os gusta la variedad de quesos, podéis optar por quesos suaves y fuertes y de diferentes procedencias. Lo importante es que los quesos sean de buena calidad para certificar que el resultado de la tabla será el adecuado.

Café de Navidad

Para conseguir que la cena sea perfecta, siempre queda la opción de preparar un rico café de navidad. Es un tipo de café que se está poniendo de moda a nivel mundial. De esa manera conseguirás sorprender a tus invitados hasta el final de la cena o comida. Es una manera más para conseguir triunfar.